Nadie puede ser tejedor de lana si antes no ha comprado el oficio del rey [...]. Cada uno puede tener en su mansión dos telares [...] y cada hijo de maestro tejedor puede tener dos en la casa de su padre mientras que esté soltero y si él sabe trabajar con sus manos [...]. Cada maestro puede tener en su casa un aprendiz no más [...] Y nadie debe empezar a trabajar antes de levantar el sol, bajo pena de multa de doce dineros para el maestro y seis para el oficial [...]. Los oficiales deben cesar el trabajo desde que el primer toque de vísperas haya sonado, pero deben arreglar sus cosas después de estas vísperas [...].

(Étienne Boileau, Le livre des métiers, ed. Lespinasse. Extracto de R. F o ssier, Histoire sociale de l’Occident Médiéval, París, Lib. A. Colin, col. «U.», 1970, p. 219.)